やはり地元で採れた食材をその場で食べるのが一番美味しいですよね。
地元農家が丹精込めて育てた野菜や手で摘んできた山菜、美ヶ原の自然水”桜清水”で育んだ自家鱒池の川魚、良いところだけを選び抜いた信州牛・・・・

信州ならではのお料理にこだわりました。


ここでだけでしか味わえないその味、そして快適なお食事を楽しませてくれるダイニングと窓からの景観。

雲上のダイニングで信州の味をお楽しみください。



　

2010 　　冬のお料理の一例
	食前酒	山葡萄酒
	前菜	公魚の昆布巻き 紅芋のムース 烏賊の海栗焼き 子持ち昆布の山椒和え 信州サーモンの白味噌仕立て かに胡瓜巻き
	温物	そばの実の沢煮椀
	焼物	岩魚塩焼き
	蒸し物	蟹のフラン
	造り	信州サーモンのカルパッチョ
	洋皿	信州牛のロースト～照り焼きソース
	強肴	安曇野豚の豆乳鍋
	お食事	鯛茶漬け 季節の香物
	デザート	冬のデザート
		ガトーオペラ,フルーツのワインソース
	※仕入れ等の状況で変更になり場合があります。

美ヶ原の湧き水”桜清水”だけが流れ込む自家鱒池で育んだ川鱒やイワナ。


定番の「塩焼き 」、そして季節に合わせた調理方法でお召し上がりください。

焼き立ての塩焼きは、味も香りも違います。

 

木の温もりに包まれ、やさしく落ち着いた照明のダイニング【やまぶき】。

お料理が一層美味しくなる快適な空間です。

静かに流れるBGM、やさしく照らす明かりの中でゆっくりとお食事をお楽しみください。
各テーブルごとに仕切られ、気がねなくゆったりのんびりお召し上がりくださいませ。


地酒、地ワインも人気でございます。