皆さまこんばんは！

 

 

本日の担当は川江です。

 

 

 

今日のブログは何を書こうか・・・本当に迷う、起きてからずっと雨が続いています。

 

 

 

 

 

 

 

ホテルの裏側もちらっと踏まえての今日の美ヶ原をお届けします♪

 

 

 

 

 

本日の気温　　朝：9.5℃　　昼：10.8℃　　夕：11.8℃

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日の出時間頃に一瞬見えた、高原と八ヶ岳（by朝カフェ担当ちほさんより）

 

 

 

 

私が起きた6:00頃にはすっかり真っ白になっていました。

 

 

 

 

 

 

 

 

午後になると雨と風がさらに強くなり、

 

 

 

玄関前のカラマツも風にあおられながら、立派に頑張っていました。

 

 

 

しずくがたくさん、なんだが悲しげです・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ブログの写真に困っていると救世主【降旗料理長】が声をかけてくれました。

 

 

 

 

 

 

 

またまた、調理場におじゃまさせて頂いて、お料理の写真を撮らせていただきました。

 

 

 

 

 

 

 

こちらは別注お料理の馬刺し（3人前）です。

 

 

 

私も食べたことがあるのですが、臭みもなくとても食べやすく美味しい！

 

 

 

 

そしてプロの手に掛かれば盛り付けも綺麗でさらにおいしそうに感じますね。

 

 

 

 

↓現在のメニュー　デザート：ヌガーグラッセを作っている様子です。

 

 

 

 

 

長野県産はちみつとグラニュー糖を煮詰めている様子

 

 

このあとメレンゲと合わせるのですが、120℃以上ないとメレンゲがしぼんでしまうので、

 

 

『温度はとても重要』とのことでした！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

冷凍させればこんな感じになります。

 

 

完成品は来て頂いた時のお楽しみに！！