王ヶ頭ホテルでは連泊上限の3泊まで毎日違うメニューで、夕食、朝食をご用意しております。

夏の3泊料理では、箸休めとして”そば刺し”を提供中です。

先日料理長がそば刺しの為に手打ちしてましたので、その様子を少しお届けします。

麵棒を使いのしていきます。

普通の蕎麦とは違い、短冊状に広く切り出します。

これを茹でて冷水で締めたものを、”お刺身”の様に盛り付ければ完成です。

地粉を使った料理長の手打ち蕎麦刺し、食感やそばの風味をぜひお楽しみください。